Рябина черноплодная

Описание

     Черноплодная рябина (или арония) – название дерева или кустарника относящегося к одному из видов рябины, и одноименных плодов. Родиной черноплодной рябины считается Северная Америка откуда в конце прошлого столетия она попала в Европу. В наши дни, кроме Северной Америки, арония также широко распространена на большей части территории Европы и Средней Азии, преимущественно в областях с умеренным и холодным климатом.

Плоды черноплодной рябины – небольшие съедобные ягоды (хотя и несколько крупнее плодов красной рябины), шарообразной формы и яркого чёрного или чёрно-пурпурного цвета с сизоватым налётом. Мякоть сочная, на вкус сладкая или кисло-сладкая.

Ягоды черноплодной рябины употребляют в пищу как в свежем, так и в замороженном и сушеном виде. Кроме того из них готовят соки, варенье, джемы, желе, мармелад, цукаты, кисели и компоты.

Состав

В 100 г черноплодной рябины содержится:

• Вода – 80.5 г
• Белки - 1.5 г
• Жиры – 0.1 г
• Углеводы - 13.6 г (в т.ч. моно- и дисахариды – 10.8 г)
• Пищевые волокна (клетчатка) – 2.7 г
• Пектины – 0.7 г
• Органические кислоты - 1.3 г
• Зола - 1.5 г 

Витамины:

• Витамин А (бета-каротин)  - 1.2 мг
• Витамин В1 (тиамин) - 0.01 мг
• Витамин В2 (рибофлавин) - 0.02 мг
• Ниацин (витамин В3 или витамин РР) - 0.3 мг
• Витамин В5 (пантотеновая кислота) – 0.5 мг
• Витамин В6 (пиридоксин) – 0.06 мг
• Фолиевая кислота (витамин В9) – 1.7 мкг
• Витамин С (аскорбиновая кислота) - 15 мг
• Витамин Е (токоферол) – 1.5 мг
• Витамин К (филлохинон) – 0.8 мг
• Витамин Р (флавоноиды) – до 2000 мг (!)

Макроэлементы:

• Калий - 158 мг
• Кальций - 28 мг
• Магний - 14 мг
• Натрий - 4 мг
• Фосфор - 55 мг

Микроэлементы:

• Железо – 1.2 мг
• Йод – 5-8 мкг
• Марганец – 0,5 мкг

Калорийность

В 100 г черноплодной рябины в среднем содержится около 52 ккал.

Полезные свойства черноплодной рябины

Черноплодная рябина эффективна для лечения и профилактики целого ряда заболеваний сердечно-сосудистой системы, среди которых атеросклероз, гипертония, тромбофлебит, склероз сосудов головного мозга, различные виды кровотечение и др.

Сок черноплодной рябины полезен при ревматизме, аллергиях, септическом эндокардите, арахноидите, вирусных инфекциях, гломерулонефрите, геморрагическом диатезе, радиоактивном облучении, кожных заболеваниях и для питания больных сахарным диабетом. Его также назначают при заболевании корью, скарлатиной и сыпным тифом.

Осторожно!

Употребление черноплодной рябины имеет ряд противопоказаний, среди которых:

• язвы и гастриты
• гипотония
• ряд заболеваний сердечнососудистой системы (повышенная свертываемость крови, ишемическая болезнь сердца, перенесенные инфаркты и инсульты)

Автор: Александр Кузнецов

Статья защищена законом об авторских и смежных правах. При использовании и перепечатке материала активная ссылка на портал о здоровом образе жизни hnb.com.ua обязательна!