Кумкват

Описание

     Кумкват (другие названия - фортунелла, кинкан) – название растений из подрода Фортунелла принадлежащего семейству Цитрусовых и одноименных плодов. Родиной кумквата является юго-восточная часть Китая, а точнее - провинция Гуанчжоу. В Китае это растение культивируется достаточно давно, есть даже письменное упоминание датируемое 12-м веком. В Европу кумкват впервые попал в 1846 году – растение было представлено в Лондонском Садоводческом Обществе ботаником Робертом Форчуном. Немного позже это растение было привезено и в Северную Америку.

В настоящее время кумкват выращивают во многих уголках мира - в Китае, Японии, странах Юго-Восточной Азии, Израиле, на Ближнем Востоке и юге Европе, США (особенно во Флориде), Пуэрто-Рико, Гватемале, Бразилии, Колумбии, Австралии, Южной Африке, и даже в Грузии и юге России – в Краснодарском крае.

Плоды кумквата напоминают миниатюрные продолговатой формы апельсины, оранжевого или желто-оранжевого цвета, от 3 до 5 см в длину и от 2 до 4 см в ширину. Кожица плодов гладкая и съедобная, на вкус сладковато-пряная, сочная мякоть наоборот более кислая, поэтому плод лучше есть целиком, чтобы «сбалансировать» их вкус. Мякоть состоит из 4-7 долек, содержащих несколько семян.

В пищу употребляют кумкват как в сыром, так и в переработанном виде. Его добавляют во фруктовые салаты, соусы и к блюдам из мяса, рыбы и птицы, используют для украшения холодных и горячих блюд. Из плодов кумквата готовят варенье, мармелады, джемы, желе, конфеты, цукаты, а также консервируют в сиропе.

Состав

В 100 г кумквата содержится:

• Вода – 80.85 г
• Белки – 1.9 г
• Жиры – 0.9 г
• Углеводы – 9.5 г
• Пищевые волокна (клетчатка) – 6.5 г
• Зола – 0.5 г

Витамины:

• Витамин В1 (тиамин) – 0.037 мг
• Витамин В2 (рибофлавин) 0.09 мг
• Ниацин (витамин В3 или витамин РР) – 0.43 мг
• Витамин В5 (пантотеновая кислота) – 0.21 мг
• Витамин В6 (пиридоксин) – 0.036 мг
• Фолиевая кислота (витамин В9) – 17 мкг
• Витамин С (аскорбиновая кислота) – 43.9 мг
• Витамин Е (токоферол) – 0.15 мг
• Холин (витамин В4) – 8.4 мг

Макроэлементы:

• Калий - 186 мг
• Кальций - 62 мг
• Магний - 20 мг
• Натрий - 10 мг
• Фосфор - 19 мг

Микроэлементы:

• Железо – 0.86 мг
• Марганец – 135 мкг
• Медь – 95 мкг

Калорийность

В 100 г плодов кумквата в среднем содержится около 54 ккал.

Полезные свойства кумквата

Кумкват, как и другие цитрусовые, не только вкусен, но еще и очень полезен. Этот фрукт хорошо утоляет жажду, активизирует работу пищеварительной системы, снижает уровень холестерина в крови, полезен при стрессах, депрессиях и переутомлении, а кроме того им лечат кашель и другие простудные заболевания.

Входящие в состав его кожицы эфирные масла обладают бактерицидной активностью и помогают в борьбе с заболеваниями верхних дыхательных путей, а содержащееся в мякоти плодов вещество фурокумарин, которое помогает избежать воздействию грибковых инфекций на организм.

Во многих азиатских странах кумкват используют для снятия похмельного синдрома

Автор: Александр Кузнецов

Статья защищена законом об авторских и смежных правах. При использовании и перепечатке материала активная ссылка на портал о здоровом образе жизни hnb.com.ua обязательна!