Войти

Вопрос-ответ. Полезные овощи и фрукты

Вы можете назвать 10 наиболее полезных для здоровья, с вашей точки зрения, фруктов и овощей?



Ответ: Я решил установить рейтинг «лучшего овоща года», с точки зрения его питательности, на основании исследования пяти главных критериев: сила антиоксидантов, используя оценку полной способности поглощения кислородосодержащих радикалов; витамин С; цинк; фолиевая кислота. Глюкозинолаты - главное, защищающее от рака, питательное вещество, которое содержится в овощах и помогает печени выводить токсины. Оценка способности поглощения кислородных радикалов - лучшая мера антиокислительного потенциала продуктов. Витамин С помогает поддерживать иммунную систему, так же как и цинк, который является важным для кожи. Фолиевая кислота связана с поддержанием здоровья сердечно-сосудистой системы и мозга. Вот что я обнаружил:

 

Овощ Глюкозилаты Оценка поглощения радикалов Витамин С Цинк Фолиевая кислота Общее количество
Тендерстем 5 4 4 5 3 21
Вьющаяся капуста 3 5 5 3 4 20
Шпинат 3 4 4 5 5 19
Спаржа 2 3 3 4 5 15
Брокколи 3 2 2 3 3 14


Тендерстем - гибрид брокколи и китайской капусты, который имеет очень мягкие и вкусные стебли, немного похожие на спаржу, и головки, похожие на брокколи. Этот гибрид содержит в два раза больше глюкозинолатов, чем брокколи, что делает его наилучшим для защиты от рака, так же как и для детоксикации, потому что глюкозинолаты существенно усиливают функцию печени. Это также хороший источник антиоксидантов, замедляющих старение, и фолиевой кислоты, понижающей количество гомоцистеина (высокий уровень аминокислоты гомоцистеина увеличивают риск множества дегенеративных болезней, включая диабет и коронарную болезнь). Все это определяет мои предпочтения при выборе овощей. На втором месте вьющаяся капуста. Моя рекомендация: следует употреблять по крайней мере три порции овощей в день, включая любые два из вышеупомянутых.

Что касается фруктов, здесь у меня постоянные фавориты - ягоды: земляника, малина и черника. В них очень много антиоксидантов и медленно растворимого сахара, поэтому, употребляя их, вы поддерживаете постоянный уровень сахара в крови и получаете стимулирующую энергию. Я рекомендую две порции фруктов в день, предпочтительно одну порцию ягод.

 

Источник: по материалам книги «500 вопросов и ответов о здоровье и питании»

Статья защищена законом об авторских и смежных правах. При использовании и перепечатке материала активная ссылка на портал о здоровом образе жизни hnb.com.ua обязательна!


Отзывы и комментарии (1)
Добавить комментарий
Oxana #
Ответить Пожаловаться
2010-07-17 17:42:10
a kak na shet avokado??
Интересно про здоровье:
© 2008-2017 Все права охраняются законодательством Украины. Использование материалов HnB.com.ua разрешается при условии размещения ссылки (для интернет-изданий гиперссылка, не закрытая для индексации поисковыми системами) на HnB.com.ua.