Пищевые потребности подростков. Часть 2

Энергетические потребности подростков

     Интенсивный рост тела и выработка половых гормонов требует постоянного пополнения энергии в организме. Отметим что эта потребность значительно выше у мальчиков, чем у девочек. Это объясняется тем, что у парней начинает вырабатываться в значительных количествах мужской гормон – тестостерон, и одновременно происходит резкое увеличение мышечной массы, которая как известно требует большего количества энергии, чем жировая ткань.

У девочек ситуация несколько отличается. Так как выработка женского гормона – эстрогена, способствует увеличению жировой ткани, то соответственно это не так критично увеличивает энергетические расходы организма.

Подобная разница в энергетических потребностях приводит к тому, что часты случаи, когда мальчик-подросток, поглощая огромное количество пищи, остается безнадежно худым, и наоборот полная девочка-подросток, потребляя минимальный рацион, не может сбросить ни килограмм. Вот почему рекомендации по питанию подростков-мальчиков и подростков-девочек в разрезе энергетических потребностей будут отличаться.

Потребность подростков в белках

Активный рост организма требует повышенного потребления пищи, содержащий протеины. Минимальная потребность растущего организма можно определить из соотношения:

• для девочек: 0,8 г белка на 1 кг массы тела в день
• для мальчиков: 0,9 г белка на 1 кг массы тела в день

Отметим что указанные цифры это минимальный, а не достаточный, порог для обеспечения нормального развития организма подростка.

Потребность подростков в жирах

Не смотря на развернувшуюся в последнее время кампанию, направленную на снижение уровня потребления жиров, будем категоричны: организму подростка требуется большое количество жиров для синтеза половых и других гормонов. Поэтому ни в коем случае нельзя ограничивать потребление жиров для борьбы с лишним весом. В случае необходимости это нужно делать за счет снижения доли гипергликемических продуктов в рационе и изменения качественного состава жиров в пище.

Потребность подростков в углеводах

Как уже было сказано выше, потребность в энергии у подростка велика, а так как основная доля энергетических поступлений в организм происходит из углеводов, то их количество должно быть высоким. С другой стороны, необходимо помнить, что эта потребность должна покрываться за счет продуктов с низким гликемическим индексом, что позволит избежать резких скачков глюкозы в крови.

Потребность подростков в минеральных веществах и витаминах

На стадии бурного роста подростки нуждаются в достаточном поступлении витаминов, макро- и микроэлементов. Особое внимание стоит уделить восполнению запасов кальция, магния, фосфора и железа, так как недостаток именно этих элементов может привести к серьезным последствиям в развитии организма.

Основной упор в обеспечении подросткового организма необходимыми витаминами и минералами должен приходиться на натуральные источники, такие как фрукты и овощи, а не синтетические комплексы.

Потребность подростков в воде

Подросток нуждается в большом количестве воды для развития организма. Основной упор в восполнении запасов воды должен приходиться на чистую простую воду, свежевыжатые соки, травяные чаи и небольшие количества молока.

Такие напитки как сладкая вода и минералка не подходят для этой цели, так как содержат в своем составе большое количество сахара, что нарушает обмен веществ, и других вредных добавок, негативно влияющих на здоровье человека. Так, к примеру, такая популярная среди подростков и детей кола содержит в своем составе ортофосфорную кислоту, которая ухудшает всасывание кальция и вымывает его из организма, что приводит к размягчению костной ткани, особенно у детей, подростков и женщин.

Хроническая нехватка воды в организме, по последним научным данным, в первое время вызывает упадок сил, головные боли, ощущение хронической усталости, а в дальнейшем может привести к появлению и развитию таких болезней как язва желудка, бронхиальная астма, гипертония, диабет и многих других. Стоит отметить, что крепкий чай и кофе являются мочегонными напитками, поэтому их употребление приводит не к пополнению, а наоборот выведению запасов воды из организма.

Питание подростков. Часть 1

Рацион питания подростка. Часть 3

Автор: Александр Кузнецов