Мы обычно съедаем больше, если наше внимание отвлечено, но, как утверждают голландские ученые, этого можно избежать, если кушать маленькими кусочками.
Исследование проводилось с помощью 53 здоровых людей в возрасте от 18 до 35, которым предлагалось есть суп во время просмотра фильма. Предварительно было установлено, что, кушая суп, люди делают или маленькие глотки (5 г), или большие (15 г). На следующий день людям было предложено есть так, как им хочется. На каждом этапе эксперимента разрешалось недоедать.
Результаты показали, что люди в основном съедали больше, когда были увлечены фильмом, чем когда их просили оценить вкусовые качества супа.
Более того, потребление супа оказалось на 30 % ниже, когда люди кушали мелкими глотками, независимо от того, насколько они были отвлечены просмотром фильма.
Впоследствии те, кто кушал крупными глотками, недооценивали объем потребленного супа, а те, кто ел маленькими глотками – переоценивали количество съеденного.
Исследователи подытожили, что потребление продуктов, требующих мелкие глотки или укусы «может предотвратить переедание и способствовать предотвращению ожирения». (Журнал «Плос Уан», 23.01.13)
Ученые убеждены, что количество укусов (глотков), сделанных во время еды, напрямую влияет на чувство сытости. Если кушать мелкими кусочками, то потребуется сделать больше укусов для употребления пищи. Чем больше жевательных движений, тем быстрее можно насытиться. То есть, при еде маленькими кусочками мы съедаем меньше.
По материалам LiveScience
Статья защищена законом об авторских и смежных правах. При использовании и перепечатке материала активная ссылка на портал о здоровом образе жизни hnb.com.ua обязательна!
