Войти

Шелковица

Восточные легенды утверждают - ягоды шелковицы настолько полезны, что способны сделать человека долгожителем, и даже… возвратить зрение слепому!



Описание

     Шелковица (другое название – тутовник) – листопадное дерево из семейства Тутовых. Существует около 16 видов тутовых деревьев, произрастающих в теплой умеренной зоне и субтропической зонах Северной Америки, Азии и Африки. Растет шелковица в Центральной России, в Азербайджане и Армении, на территории Румынии и Болгарии. На Украине распространены два вида шелковицы – черная и белая. Дерево черной шелковицы имеет темную кору и плоды вишневого или черного цвета, ветви белой шелковицы более светлые, а плоды – розовые или красные.

Родиной шелковицы черной являются страны Юго-Западной Азии, белая шелковица - родом из восточного Китая. Более четырех тысяч лет жители Китая выращивают шелковицу для того, чтобы кормить листьями этого дерева тутового шелкопряда – гусениц, чьи коконы используют для производства шелка. В древнем Китае кору шелковицы использовали для изготовления бумаги, из древесины тутовника делали музыкальные инструменты.

Тутовое дерево упоминается в Библии. Согласно преданию, в городе Иерихон до сих пор можно увидеть шелковицу, в тени которой укрывался Иисус Христос.

Больше всего ценят шелковицу за ее ароматные, вкусные и полезные плоды. Плод шелковицы – мясистый, состоит из мелких костянок, длиной около 2-3 см, красного или темно-фиолетового цвета, сочный, со сладким вкусом. Шелковица обильно плодоносит каждый год, и с одного большого дерева можно собрать урожай до 200 кг ягод. Наиболее вкусны ягоды черной шелковицы, зато сок белой шелковицы не оставляет на руках и одежде трудно выводимых пятен, от которых страдают сборщики черных ягод.

Ягоды шелковицы – вкусное лакомство для взрослых и детей. Чаще всего их едят свежими, а также делают из них начинку для пирогов, готовят сладкие вареники с шелковицей. Из плодов шелковицы делают сок, варят компот, кисель, изготавливают вино и водку-тутовку. Шелковицу консервируют, варят из нее сироп и варенье, готовят пастилу, джем и шербет. Из сушеных ягод готовят порошок, который добавляют в выпечку.

К сожалению, свежие плоды шелковицы очень сложно хранить и транспортировать, поэтому жителям тех районов, где шелковицу не выращивают, удается попробовать эту ягоду, только побывав в местах ее произрастания.

Состав

По данным USDA Nutrient Database в 100 гр. шелковицы содержится:

  • Вода - 85 г
  • Белки - 1.44 г
  • Жиры - 0.4 г
  • Углеводы - 8.1 г
  • Пищевые волокна - 1.7 г
  • Зола - 0.7 г

Витамины:

  • Витамин А (бета-каротин) - 9 мкг
  • Витамин В1 (тиамин) – 0.03 мг
  • Витамин В2 (рибофлавин) - 0.1 мг
  • Ниацин (витамин В3 или РР) - 0.62 мг
  • Витамин В5 (пантотеновая кислота) – 0.08 мг
  • Витамин В6 (пиридоксин) – 0.05 мг
  • Фолиевая кислота (витамин В9) - 6 мкг
  • Витамин С (аскорбиновая кислота) - 36.4 мг
  • Витамин Е (токоферол) - 0.87 мг
  • Витамин К - 7.8 мг
  • Холин (витамин В4) – 12.3 мг

Макроэлементы:

  • Калий - 194 мг
  • Кальций - 39 мг
  • Магний - 26 мг
  • Натрий - 10 мг
  • Фосфор - 30 мг

Микроэлементы:

  • Железо - 1.85 мг
  • Марганец - 18 мкг
  • Медь – 60 мкг
  • Цинк - 12 мкг
  • Селен - 6 мкг

Калорийность

В 100 г шелковицы в среднем содержится около 43 ккал.

Шелковица

Полезные свойства шелковицы

Шелковица занимает одно из первых мест среди ягод по содержанию в ней калия. При недостатке этого элемента в организме человека (гипокалиемии) рекомендуется добавлять в рацион ягоды шелковицы. Плоды тутовника обладают мочегонным, желчегонным и противовоспалительным действием. Врачи советуют есть шелковицу при отеках почечного и сердечного происхождения, дискинезии желчевыводящих путей, воспалительных процессах.

Очень полезны ягоды шелковицы для людей с пороком сердца и миокардиодистрофией. Исследования доказали, что регулярное употребление большого количества свежих плодов шелковицы уменьшает у пациентов с этими заболеваниями сердечные боли и одышку, улучшает работу сердца.

Употребляют шелковицу при расстройстве кишечника. Незрелые ягоды дерева в свежем виде или водный настой таких ягод помогает при поносе. Спелые ягоды шелковицы, наоборот, обладают слабительным эффектом, поэтому их рекомендуют при запорах. Сок шелковицы и настой шелковичных ягод оказывает бактерицидное действие и применяется для полоскания при болезнях ротовой полости и горла, в том числе при стоматите. Сок и компот из ягод шелковицы – хорошее мочегонное и потогонное средство.

Противопоказания

Шелковицу с осторожностью нужно употреблять при гипертонии, так как в жаркую погоду она может вызвать повышение кровяного давления. Много шелковицы нельзя есть больным сахарным диабетом. Прием слишком большого количества спелых ягод шелковицы может вызвать понос.

Статья защищена законом об авторских и смежных правах. При использовании и перепечатке материала активная ссылка на портал о здоровом образе жизни hnb.com.ua обязательна!


Отзывы и комментарии (4)
Добавить комментарий
Гость Виктор #
Ответить Пожаловаться
2013-05-14 12:23:12
Подскажите пожалуйста, в чем может быть причина?
Посадил шелковицу в 2009 году в саду на хорошем солнечном месте, грунт нормальный. К 2013 году выросло огромное дерево. В прошлом и позапрошлом году уродило несколько мелких плодов (около 20 шт). А в этом году (весна 2013) дерево было все в цвете, но весь цвет обсыпался и завязи нет? Что делать?
Гость нурутдин #
Ответить Пожаловаться
2013-06-07 18:21:07
я выскажу своё мнение. у вас саженец может быть не привитый и второе не опыляется. у меня тоже растут два дерева чегного и белого сортов и уже третий год плодоносят на радость. плоды в длину с спичечную коробку.Вот так!Нурутдин Рашидбеков. Дагестан
Гость Виктор #
Ответить Пожаловаться
2013-05-14 12:25:38
Покупал шелковицу в специализированном магазине садоводства.
Ответить Пожаловаться 2016-06-20 15:35:51
Извините вставлю свои 5 копеек. У меня растут 7 деревьев шелковицы,6 плодоносят а одно опыляет на нём никогда нет плодов...
Интересно про здоровье:
© 2008-2017 Все права охраняются законодательством Украины. Использование материалов HnB.com.ua разрешается при условии размещения ссылки (для интернет-изданий гиперссылка, не закрытая для индексации поисковыми системами) на HnB.com.ua.