Витамин В2 относится к водорастворимым и легко всасывается в организме. Был впервые получен в 1935 году из молочной сыворотки. Рибофлавин разрушается под действием света, плохо растворим в воде ( но растворимость повышается при снижении уровня рН), не разрушается под действием тепла.
Выводимое из организма количество витамина В2 зависит от потребностей организма и может сопровождаться потерей белка. Не накапливается в организме и поэтому должен постоянно восполняться.
Роль витамина В2
Витамин В2 участвует во всех видах обменных процессов, метаболизме белков, жиров и углеводов. Наряду с витамином А играет важную роль в работе зрения, позволяет быстро адаптироваться в темноте, снижает усталость глаз, предотвращает катаракту.
Именно при содействии рибофлавина витамин В6 переходит в свою активную форму.
Также витамин B2 сводит к минимуму негативное воздействие различных токсинов на дыхательные пути; необходим для образования эритроцитов, антител, для регуляции роста и репродуктивных функций организма. Важен для здоровой кожи и слизистых оболочек, ногтей, роста волос и в целом для здоровья всего организма, включая функцию щитовидной железы.
Суточная потребность в витамине В2
Рекомендуемой суточной дозой витамина В2 является:
- для взрослых 1,3-1,6 мг
- для беременных 1,6-2,0 мг
- для кормящих мам 1,8-2,2 мг
- для детей, в зависимости от возраста и пола 1,0-1,8 мг
- для грудных детей 0,5-0,6 мг
Повышенные дозы витамина необходимы для людей, злоупотребляющих алкоголем, при интенсивных физических нагрузках.
Взаимодействие
Свет, в особенности ультрафиолетовый, разрушают витамин В2, также он растворяется в жидкостях, используемых при приготовлении пищи.
Симптомы дефицита
Умеренные:
- снижение аппетита
- похудение
- общая слабость
- головная боль
- снижение тактильной и болевой чувствительности
- резь в глазах, нарушение сумеречного зрения
- болезненность в уголках рта и на нижней губе
- головокружения, бессонница, замедленная умственная реакция
Тяжелые:
- трещины и корочки в углах рта
- начинается выпадение волос
- воспаления слизистой ротовой и языка
- себорейный дерматит носа, губных складок
- поражения кожи, дерматиты
- расстройства пищеварения
- изменение роговицы, конъюнктивит , катаракта
- анемия и нервные расстройства
- у детей задержка роста
Недостаток рибофлавина может также приводить к нарушению усвоения железа и ослаблять щитовидную железу.
Симптомы передозировки
При здоровых почках интоксикация при передозировке маловероятна и любой избыток выводится вместе с мочой. При избытке рибофлавина моча окрашивается в ярко-жёлтый цвет.
Источники витамина В2
Растительные
Дрожжи, листовые зеленые овощи и фрукты, крупы (гречневая и овсяная), очищенный рис, орехи, горох, зародыши и оболочки зерновых культур, помело, хлеб и хлебобулочные изделия.
Животные
Печень и почки, сердце, мясо, рыба, сыр, молочные, яичный белок.
Синтез в организме
Синтезируется микроорганизмами, в т.ч. микрофлорой толстой кишки.
Статья защищена законом об авторских и смежных правах. При использовании и перепечатке материала активная ссылка на портал о здоровом образе жизни hnb.com.ua обязательна!
