В ходе серии лабораторных исследований на мышах, они пришли к выводу, что черничный сок способствует снижению сахара крови и улучшает чувствительность тканей к инсулину.
Уже через 3 дня постоянного приема уровень глюкозы в крови мышей снизился на 35%. «Нам удалось получить веские доказательства, что черничный сок может служить средством профилактики сахарного диабета и ожирения», - говорят ученые.
Интересно, что в исследовании использовался не обычный сок, а биотрасформированный с помощью бактерии Serratia vaccinii. С помощью процесса биотрансформации ученым удалось повысить содержание в соке антиоксидантов.
